Glace au praliné sans sorbetière

Aujourd’hui je voulais partager avec vous ma passion pour la pâtisserie !
Il fais chaud, Elle est testée et approuvée par les amis et je n’ai pas de fruits à la maison pour un sorbet… Pas grave j’ai toujours du praliné dans un placard ! (Un jour j’aurai le courage je ferai le mien mais la n’est pas le sujet)

Alors pour 1 litre de glace il vous faut:

  • 2 œufs
  • 20g de sucre roux (je mets toujours du sucre roux mais le blanc fonctionne bien aussi hein)
  • 25cl de crème liquide à 30% de matières grasses minimum sinon ça monte pas en chantilly
  • 90g de praliné (j’ai pris du noisette mais tout autre praliné conviens)
  • du pralin (facultatif mais super bon…) Vous le trouvez au rayon pâtisserie en grandes surfaces. Si vous voulez le faire maison, c’est des noisettes et des amandes torréfiées puis concassées et caramélisées ! Miam !

Réalisation:

  1. Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs
  2. Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, y ajouter ensuite le praliné
  3. Faire une chantilly bien ferme avec la crème bien froide.
  4. Incorporer un peu de crème dans le mélange œuf-sucre-praliné pour rendre le détendre
  5. Ajouter le reste de chantilly delicatement 
  6. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
  7. FACULTATIF ( mais trop bon ) ajouter de la poudre de pralin …
    Verser dans un bac, saupoudrer de poudre de pralin (il n’y en a jamais assez)

Mettre au congélateur pour au moins 4 à 6h (Si vous ne craquez pas avant…)

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